16-02-2012, 07:03
(16-02-2012, 06:52 )tom123 Ha scritto: Da quel poco che so, sono sinonimi.
E' un processo durante il quale si prende il mosto fermentato e lo si porta a temperature bassissime, attorno ai 2 gradi, in modo tale da far depositare il numero maggiore di schifezze (proteine, sedimenti, lieviti esausti) allo scopo di schiarire la birra.
Ok grazie sei stato gentilissimo.
Conoscere i luoghi, vicini o lontani, non vale la pena, non è che teoria; saper dove meglio si spini la birra, è pratica vera, è geografia.
Goethe.