16-02-2012, 06:52
Da quel poco che so, sono sinonimi.
E' un processo durante il quale si prende il mosto fermentato e lo si porta a temperature bassissime, attorno ai 2 gradi, in modo tale da far depositare il numero maggiore di schifezze (proteine, sedimenti, lieviti esausti) allo scopo di schiarire la birra.
E' un processo durante il quale si prende il mosto fermentato e lo si porta a temperature bassissime, attorno ai 2 gradi, in modo tale da far depositare il numero maggiore di schifezze (proteine, sedimenti, lieviti esausti) allo scopo di schiarire la birra.