05-10-2013, 05:45
in realtà non è che c'è una temperatura ben precisa per mettere il mosto nel fermentatore, la temperatura importante semmai è quella di inoculazione del lievito ( non superiore a 24 °c se ci riesci) però una cosa importante per la buona riuscita della birra è un raffreddamento più rapido possibile del mosto per evitare fenomeni ossidativi
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....