04-10-2013, 03:31
(04-10-2013, 01:21 )Miciospecial Ha scritto: Se vuoi fare una birra cosiddetta "al miele" devi arrivare al 25/30% di miele sul totale dei fermentabili. Normalmente se stai sul 10/15% fermenta tutto, essendo il miele formato da zuccheri semplici e ti darà solo un piacevole bouquet floreale ma non di più. Se vuoi avere questi profumi devi versarlo a fine bollitura (es. ultimi 2 minuti) avendo cura di preriscaldarlo per 10 min. come una latta di estratto.
io non faccio mai bollire tutto, una volta che l'acqua bolle tolgo dal fuoco e metto i vari ingredienti... 25/30 % di miele in peso quanto sarebbe? e poi allora quanto zucchero?