[nobelio]

Si è vero che i microorganismi non si propagano nel luppolo, però è preso dal campo dove viene a contatto con terra, polvere e quant'altro, e le spore sopravvivono a condizioni difficili per poi svilupparsi appena entrano in contatto con ambienti favorevoli..
Detto questo sostengo che il DH sia una tecnica piuttosto sicura anche se l'ho fatto solo una volta.

Attenzione i microrganismi sporigeni appartengono ad alcune particolari classi si microrganismi che non trovano sicuramente il loro ambiente naturale in bevande alcoliche o affini.... sebbena gli sporigeni siano tra i microrganismi che meglio sopportano il surgelamento/congelamento.