[nobelio]

infatti il freddo blocca l'attività batterica non la neutralizza, e comunque la miglior cosa sarebbe la surgelazione non la congelazione.

lorenz

D'accordo su tutto ma mettiamo alciìuni paletti

1) Il luppolo è un conservante naturale, non adatto alla proliferazione microbica.

2) Si presenta con basso contenuto di acqua, condizione sfavorevole al proliferare dei microorganismi.

3) Farlo bollire significherebbe perdere preziosi aromi mnentre il congelamento/surgelazione non fa danni da questo punto di vista.

Comunque sono perfettamente d'accordo che non sia una garanzia ma non può che migliorare la condizione iniziale. Concludo ricordando che non avendo mai fatto dry hopping la mia opinione è puramente tecnica in quanto biologo.