birra che non fermenta dopo 50 ore..

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birra che non fermenta dopo 50 ore..

ZimoZimo
Birraio

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#21

11-09-2013, 01:07

Probabilmente la temperatura dell'acqua utilizzata per idratare il lievito la prima volta era troppo alta ed hai ucciso tutto.

Per idratare il lievito la temperatura deve essere intorno ai 24 gradi. Temperature troppo alte ammazzano il lievito mentre troppo basse non lo fanno attivare. Come suggerito dai tutti i grandi intenditori del forum (non faccio nomi ma mi sembra evidente che questo forum è pieno di persone con passione e tanta conoscenza sul prodotto e sulla produzione)..... attenzione e concentrazione perché l'errore è sempre dietro l'angolo.

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