28-08-2013, 07:11
la birra travasata è meno torbida, con meno sentori di lievito come ricordava il buon simo e sopratutto il travaso permette di fare una cosa fondamentalissima: terminate la fermentazione con calma senza il problema di dover lasciare la birra a contatto con il fondo di fermentazione per troppo tempo che è abbastanza controproducente in termini di qualità della birra....ovviamente potresti anche effettivamente in 7/8 giorni aver completato la fermentazione, ma perchè rischiare? e poi la birra è comunque più pulita e gradevole e ti permette di azzardare il DH, ad esempio
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....