31-07-2013, 12:49
(31-07-2013, 09:47 )Paul Ha scritto: Quoto, bollire non ha senso se proprio fai una gittata abbondante a 0 minuti e lascia il luppolo per tutto il raffreddamento.
Il risultato è sempre aroma ma più morbido e meno erbaceo in teoria.... fondamentale è anche l uso dell acqua giusta
Quindi tu dici di mettere il luppolo in infusione ( si parla sempre di DH?) quando spengo il fuoco, e tenerlo nel mosto fino a quando non raggiunge i 18-20 °C. per poi toglierlo e inoculare il lievito.
A questo punto ti chiedo di quanto deve essere la temperatura iniziale?
Quanto tempo deve durare il raffredamento?
Differenze tra il DH nella seconda fermentazione?
Scusa le tante domande, ma sono alle prime armi :-)
Pinta