21-07-2013, 01:29
il diacetile può avere sapore tipo Vinavil? perchè la mia birra alla castagna, nel tempo, ha ancora questo strano sapore e non sono in grado di capire se sia infetta o meno. Tempo fa l'avevo fatta assaggiare ad un esperto ma la birra era troppo giovane. Lui aveva detto che il sapore poteva anche essere qualcosa di tostato, anche se non escludeva una leggera infezione. In effetti io le castagne le ho fatte saltare in padella 30 secondi prima di metterle nell grain bag.... mah......
"se fosse possibile cambierei il mio cuore con un secondo fegato, potrei bere il doppio e fregarmene di tutto"