15-07-2013, 06:39
(15-07-2013, 10:54 )maltorosso Ha scritto: Quindi se dopo l'imbottigliamento tengo le bottiglie alla minima temperatura di fermentazione permessa dal lievito dovrei riuscire ad avere un perlage fine.
Al contrario tenendo la temperatura alta un perlage più grosso.
esatto
"Se conosci le reazioni chimiche, puoi guidarle e non lasciare che facciano il loro corso spontaneamente".