[blackwolf]

Se fino adesso hai sempre seguito la stessa procedura e per anni ti è andata bene io non andrei a ricercare le cause su priming errati o infezioni (dato che la birra come dici è sempre venuta buona). Piuttosto io rinnoverei il parco bottiglie: ci sta che dopo un po' di anni sottoposte a pressione, piccole ed inevitabili botte dovute a spostamenti, lavaggi e sanificazioni prima o poi il vetro ceda se a tutto questo aggiunggi che negli ultimi anni non abbiamo mai avuto temperature ambiente costanti anzi abbiamo avuto anche delle belle caldazze come non ricordavo da bimbo...differenze nella carbonazione sono inevitabili.
Imho...per quanto riguarda la differenza tra priming in bottiglia con misurino o direttamente nel fermentatore effettivamente c'e' ma non credo tale da causare carbonazioni così eccessive in fondo parliamo di differenze nell'ordine del grammo!