09-07-2013, 01:39
Io nella mia modesta esperienza sono d'accordo con te ma se per lasciare nel fermentatore intendiamo dopo un primo travaso dopo i canonici 7 giorni. Una bitter che avevo fato tre volte con le medesime dosi (malto da panettiere ed east kent golding come luppolo) ma che a causa di un lieto contrattempo (la nascita di mio figlio) è rimasta nel secondo fermentatore 20 giorni era la migliore in equilibrio delle varie componenti e imparagonabile alle altre due per quanto riguarda la componente olfattiva.