[pepperepe]

Io non ho capito...ma chi ti ha attaccato???

Niente caro Gazza, su un altro forum.
Parlavo, come ho fatto qua, delle varie teorie sui fiocchi.... Solo che qua ho ricevuto supporto costruttivo, gentile e alternativo.
La mi hanno detto che non leggo niente e che voglio solo cercare le soluzioni che più mi fanno comodo. Ma chi mi conosce sà che sono la persona più umile del mondo, pronto a sentire sempre il parere e il consiglio di tutti.... mah.. lasciamo stare.....

è vero lore, ma nel caso di peppe questo estratto servirebbe solo per la conversione dei pochi fiocchi.

penso che ne basterebbe la metà rispetto al peso dell'amido totale dei fiocchi. ci sarebbero ulteriori calcoli da fare a riguardo che lascio volentieri a peppe

aahhahhah... si si, a settembre un test con l'estratto di malto diastasico lo devo fare, dovessi svaligiare la "mulino bianco" !!!

Invece pancio hai visto il mio test con lo iodio? con i mosti scuri è normale non riuscire a capire?....