[alessandro3]

ciao a tutti. oggi mi hanno regalato mezzo chilo di farro perlato da agricoltura biologica e stavo pensando (invece di farlo a zuppa) di utilizzarlo in una cotta. vorrei sapere però le modalità.. devo macinarlo come l'orzo ed inserirlo insieme ai grani o devo fare un mini mash solo per lui con 20 minuti a 40° per le beta glucanasi? oppure ancora potrei tentare di maltarlo? ma non so ne tempo e ne temperatura
mi consigliate?