11-01-2012, 01:59
(11-01-2012, 01:58 )Erreicht Ha scritto: a proposito di temperatura di lavoro ho letto un articolo in una rivista in cui si diceva che se la fermentazione si svolge intorno ai 6° il risultato è ottimale perchè il lievito svolge il suo lavoro al meglio....vero o falso? e se vero qualsiasi lievito andrebbe bene?
va bene per i lieviti che lavoro a quelle temperature....altrimenti nooo