[pepperepe]

Io ho usato i fiocchi d'avena (100-150gr per 23lt) con grani speciali senza poteri diastatici facendo una blanche, una rossa, una nera...e ti dico le mie impressioni:

1) schiarisce parecchio la birra (ho ottenuto una blanche non ramata per intenderci)
2) nella scura la schiuma sembra più compatta
3) nella rossa ha smorzato parecchio l'amaro dei luppoli.

Intendiamoci, sono mie parvenze e come tali me le tengo.

Fiocchi e grani speciali tutti insieme per 45' a 68°, alla fine le trebbie risultano abbastanza viscose.

Aspettavo proprio esperienze concrete sul campo, e allora ti chiedo... ritieni che le birre abbiano preso troppo amido e quindi il sapore/la qualità ne abbiano risentito negativamente? o pensi che la tua birra ne abbia avuto solo benefici?

Grazie mille gazza e grazie mille pancio, quello che dici è proprio vero, ho letto 1.450.000 post e ho visto 3.890.000 teorie differenti, discordanti in termini di quantità, diastasticità liquidità o malticità... (!) .... :S