[_SoNiC_]

Io riempio il fermentatore per circa 1/4 del suo volume con la soluzione di acqua e oxi.
Dopo aver fatto disciogliere bene l'oxi, lascio il fermentatore per qualche minuto appoggiato sulla propria base (in posizione "normale", per così dire), quindi procedo ad adagiarlo sul fianco e a lasciarlo in tale posizione per qualche minuto, poi lo ruoto di 90° ogni tot minuti, così sono sicuro che tutta la superficie interna rimane a contatto con l'oxi per qualche minuto.
Infine lo capovolgo (tenendo il palmo della mano su buco del coperchio) e lo tengo un minuto capovolto sopra il lavandino.
All'interno del fermentatore, durante questa fase, metto anche eventuali tubi per travaso, mestoli ecc. ecc..
Poi recupero in una caraffa parte dell'acqua e oxi per risciacquare il rubinetto del fermentatore dal quale devo effettuare il travaso (se di travaso stiamo parlando), per avere qualcosa da mettere nel gorgogliatore, o da usare come blow off. In generale la uso per sanitizzazioni "volanti" che dovessero rendersi necessarie. Il travaso da fermentatore a caraffa lo faccio col tubo che userò poi per il travaso, in modo da sanitizzarlo bene anche all'interno.

Consumo un po' di oxi, questo è vero, ma mi sento più sicuro così...
Tempo impiegato: per la sanitizzazione del fermentatore che accoglierà il mosto di una cotta considero tempo nullo perché eseguo la sanitizzazione nei tempi morti della cotta. Per i travasi direi circa 20-25 minuti.

grazie ottima spiegazione!!
io penso proprio farò una cosa simile.. però con una soluzione di acqua e candeggina al posto dell oxi che non ho, e poi la stessa cosa la ripeto col bisolfito.. mi sembra di pararmi abbastanza il sedere in questo modo