[enrico]

alle 2 del pomeriggio niente ne schiuma ne bolle, alle 9 di sera si era quasi svuotato il gorgogliatore e a pranzo ho travasato, la densità era quasi alla fine... è stato lento a partire ma poi si è divorato ttt!!!
lollo, non era una busta era lievito recuperato da una cotta precedente e a pensarci bene aveva almeno 4,5 mesi di frigo...

L'hai inoculato senza starter? Che quantità di fondi per quanti litri di birra?
Grazie delle info
Io ho sempre fatto starter ai lieviti recuperati, a meno che non stessi concatenando la cotta direttamente sul fondo di fermentazione di quella precedente...