[renaulto]

Quando sai che fai la cotta, il giorno prima per 23 litri prepara circa 10 litri nel frigo, al momento che ti serve per raffreddare, eccola pronta! Sempre in più che contata!

Già faccio cosi nonostante questo pero raffreddo anche a bagnomaria subito dopo aver spento il fuoco

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Non credo cambi molto onestamente....

Sicuro? Ho letto che splashare il mosto caldo lo fa ossidare