[Robybeer]

io per quest'anno spero solo che inizi a farmi qualche fiorellino....... non so se li utilizzerò mai nella birra... al massimo li potrei provare in qualche mini cotta di birra lager...giusto x vedere...
il mio "problema" riguarda la cura delle piante... concimi, potature???

Sacrilegio!! Usare il Cascade per fare una lager!!

Io ho una piantina di tettnanger, con i soliti due miei amici abbiamo acquistato anche un saaz un hallertauer mi pare hersbrucker ed un altro che adesso non ricordo.

Il prossimo anno se vuoi possiamo scambiarci qualche rizoma delle nostre piantine, mi interessa molto il cascade (ma dove lo hai preso?!) e il fuggle.

Comunque senza un'analisi di laboratorio è meglio utilizzare questi nostri luppoli solo per aromatizzare alla fine della bollitura e in dry hopping.

Il metodo del the con lo zucchero è semplice, copio e incollo da una fonte esterna:

Per avere risultati più precisi e' importante che entrambi i luppoli siano della stessa varietà.
Si prendono 2 pentolini con circa mezzo litro di acqua, in uno si mettono 1 cucchiaino di zucchero e 7 grammi di
luppolo con alfa-acido noto, supponiamo 6% , e nell'altro 1 cucchiaino di zucchero e 7 grammi del nostro luppolo ( lo
zucchero serve perché le resine del luppolo sono difficilmente solubili nella sola acqua ).
Faccio bollire entrambi i pentolini con il coperchio per mezz'ora, poi spengo e aggiungo acqua fino a tornare al mezzo
litro iniziale.
Lascio riposare e raffreddare il the a temperatura ambiente, poi lo passo in un filtro per eliminare i fiori di luppolo.
A questo punto inizia la degustazione.
Prendo 2 bicchieri e metto in uno 100 grammi di the col luppolo comprato e nell'altro 100 grammi dell'altro. Si parte
con il the fatto con il luppolo con alfa-acido noto, lo si assaggia e gli si aggiunge 3 grammi di zucchero e lo si assaggia
ancora (sciacquare la bocca fra un assaggio e l'altro ) si aggiungono altri 3 grammi di zucchero e cosi' via fino a quando
lo zucchero ha bilanciato l'amaro del luppolo e si ottiene un thè ne dolce ne amaro. Si segna quanto zucchero e' stato
messo, supponiamo che questo the sia bilanciato con 27 grammi di zucchero.
Si ripete la stessa cosa con il the fatto con il nostro luppolo e supponiamo che questo sia bilanciato con 39 grammi di
zucchero.
A questo punto il calcolo e' presto fatto , la percentuale di alfa-acidi nel nostro luppolo sarà:
(39/27)*6%= 8.6%
Quindi la percentuale stimata del nostro luppolo e' di 8.6%.



Poi se siete pigri e non vi piacciono i the vi posso lasciare un link di un laboratorio statunitense che analizza per 24 dollari il vostro luppolo.
Oppure se avete la possibilità di appoggiarvi ad un laboratorio chimico ho anche i metodi di analisi (in inglese e a dire il vero un pò complicati)