[lorevia]

Lore, l'anno scorso ho fatto una bitter con fiori di arancio del mio giardino.
I miei amici gridavano al miracolo perchè il profumo e la botta del fiore si era trasferita perfettamente nella bitter.
Se l'avesse assaggiato qualcuno con più conoscenza avrebbe convenuto con me che non solo il profumo del fiore era troppo, non solo che aveva anche rilasciato uno sgradevole amaro "floreale" che cozzava con l'amaro più amalgamanto del luppolo, ma sopratutto che con una bitter quell'ingrediente non c'entrava una mazza.
Detto questo per darti qualche valore era una bitter da og 1045 23 litri per circa 5 chili di malti, 130 di fiori appena colti messi a fine bollitura (0").
Tornando indietro penserei ad uno stile belga e andrei molto piano con le quantità. Potresti sperimentare un infuso pre cotta per capire quanto aroma e amaro rilascia per poi regolarti meglio

Lollo

Ok, grazie.

Visti i vostri consigli proverò a mettere 0,5 gr x un litro di starter a 5'. Vediamo cosa viene fuori e di conseguenza mi regolo.
La mia idea e di un profilo garbatamente floreale, priva di esteri e alcoli superiori, fresca e fragrante.

Incrocio le dite e vi farò sapere.

Ciao ragazzi

Lorenz