07-05-2013, 11:59
la bollitura a 90 min si utilizza in 2 casi:
1- le barleywine dove la bollitura prolungata come diceva toscanos scuresce il mosto.
2- per tutte quegli stili di birra con grandi quantità di malti la dove serve una quantità adeguata di acqua di sparge per sciacquare le trebbie
in oltre per la luppolatura non c'è problema basta che la fai bollire 30 min senza luppoli e poi fai la luppolatura normale come se fosse da 60 min !!!
1- le barleywine dove la bollitura prolungata come diceva toscanos scuresce il mosto.
2- per tutte quegli stili di birra con grandi quantità di malti la dove serve una quantità adeguata di acqua di sparge per sciacquare le trebbie
in oltre per la luppolatura non c'è problema basta che la fai bollire 30 min senza luppoli e poi fai la luppolatura normale come se fosse da 60 min !!!