[yoko85]

c'è da dire comunque che per apprezzare una birra si deve avere la pazienza di aspettare e farla maturare almeno 3 mesi. io personalmente rispetto questi tempi, per alcune birre ho atteso anche 8 mesi! e posso garantirti che tra una birra di un mese e una di tre c'è proprio una differenza abissale! a 3-4 mesi non senti più il sapore di acetaldeide. che è un parametro per capire se una birra è matura o no. se ne senti il sapore significa che la birra è troppo giovane e necessita di molto più tempo prima di essere bevuta. a questo proposito io faccio alcune bottiglie di prova da 025 o 033cl.. e ne stappo qualcuna ogni tanto per testare!

e che sapore ha l'acetaldeide? comunque ho capito qual è il sapore/odore del lievito...si sente vicino a dove c'è il fermentatore che lavora...è lo stesso odore che c'era quando mia mamma preparava la pizza con il lievito di birra...