[lorevia]

Si lorenz è la prima bassa che faccio..... quindi cosa posso provare a fare travasino e nuovo lievito ?

secondo me è arrivato il momento di intervenire x cercare di rimediare in parte xchè sei troppo distante alla of desiderata.
fai un travaso, recupera il fondo del lievito. fai uno starter di 1 l alla stessa densità iniziale - 1070 - x ridurre la diluizione.
se hai meglio il nutrimento x lievito, fai un buona ossigenazione del mini mosto e inocula il lievito recuperato in un grossa bottigli/contenitore. vedrai che in poco tempo il lievito è pronto a esondare.
a questo punto inoculi lo starter con il lievito ringalluzito nella birra avendo l'accortezza di mescolare 3/4 volte al giorno per far si che non si compatti nel fondo del fer.
so che non è canonico ma io farei un giusto compromesso: alza la temp di qualche grado, anche fino a 15° che sicuramente aiuta il lavoro del lievito.
facci sapere come procede.

cioa

lorenz