[Paul]

Scusate la domanda forse per voi ovvia, ma se divido in più gittate .... si parla ovviamente sempre della stessa quantità ? Giusto
altrimenti aumento l'amaro ....

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Ovviamente errore di battitura Lievito safale US-05

In che senso?
Mi sa che non è come credi.

Devi fare così:
prima decidi il livello di aroma e di profumo che vuoi dal luppolo, quindi un tot di grammi a 15-20 minuti e un tot di grammi a 5-10 minuti.

Questo luppolo ti darà già un po' di IBU, diciamo che ti da sui 20-25.
Sottrai all'ibu desiderata questo valore, poi di conseguenza ti regoli sulla gittata da 45 o 60 minuti.
Se tu vuoi un IBU di 40, dovrai mettere tanto luppolo per arrivare a questa differenza, quindi nell'esempio avere una gittata che ti dia 20 IBU.

60 min è il tempo che si usa perchè permette di estrarre buona parte dell'amaro, però nessuno ti vieta di fare 45minuti o anche meno.
Naturalmente dovrai mettere più luppolo e avrai anche un contributo all'aroma della birra.
Anche io faccio come Gazza perchè a me piacciono birre equilibrate nell'ordine di 0,5-0,5 OG/IBU.

In ambito HB fare come Gazza ha senso perchè si risparmiano 15 minuti di tempi morti e anche 15minuti di uso del gas... spendendo pochi centesimi in più di luppolo.

Chiaro che un birrificio che fa 1000 litri non si parla di grammi ma di kg quindi non è conveniente ma a noi questo problema non ci tocca!