10-04-2013, 05:09
Ciao Luca,
se permetti ti posto la ricetta di una mia APA, magari può servirti come confronto. Ero partito con l'idea di clonare la Sierra Nevada, poi l'amarillo in DH mi ha preso la mano e quindi il risultato è diverso, ma sono molto molto soddisfatto.
Mi piace leggere lo sguardo incredulo dell'amico di turno che porta il bicchiere alle labbra e viene travolto da aromi inattesi.
Ricetta per Sierra Nevada Pale Ale clone,
litri finali 54,0 (in bollitura 61,0)
efficienza 80%, bollitura 70 min.
OG 1,060; IBU: 32,3; EBC: 17;
Malti:
12000 gr Maris Otter Pale, 1,036;
432 gr Caramel/Crystal Malt -120L, 1,034;
1200 gr Barley, Flaked, 1,032;
Luppoli e altro:
31 gr Magnum, 14,0 %a.a., 70 min;
31 gr Perle, 8,0 %a.a., 30 min;
61 gr Cascade, 5,5 %a.a., 10 min;
123 gr Cascade, 5,5 %a.a., 0 min;
104 gr Amarillo Gold, 8,5 %a.a., 0 min;
Lieviti:
US-05
Sul mash ci troviamo. Priming 6,5 gr/l per 2,75 VOL, ABV 6,4%. Ah, ho usato l'amarillo in coni, lo preferisco. Poi ho aggiunto i fiocchi che mi hanno dato una schiuma densa e pannosa. Sto per ripeterla in questi giorni.
Ciao,
Maurizio
se permetti ti posto la ricetta di una mia APA, magari può servirti come confronto. Ero partito con l'idea di clonare la Sierra Nevada, poi l'amarillo in DH mi ha preso la mano e quindi il risultato è diverso, ma sono molto molto soddisfatto.
Mi piace leggere lo sguardo incredulo dell'amico di turno che porta il bicchiere alle labbra e viene travolto da aromi inattesi.
Ricetta per Sierra Nevada Pale Ale clone,
litri finali 54,0 (in bollitura 61,0)
efficienza 80%, bollitura 70 min.
OG 1,060; IBU: 32,3; EBC: 17;
Malti:
12000 gr Maris Otter Pale, 1,036;
432 gr Caramel/Crystal Malt -120L, 1,034;
1200 gr Barley, Flaked, 1,032;
Luppoli e altro:
31 gr Magnum, 14,0 %a.a., 70 min;
31 gr Perle, 8,0 %a.a., 30 min;
61 gr Cascade, 5,5 %a.a., 10 min;
123 gr Cascade, 5,5 %a.a., 0 min;
104 gr Amarillo Gold, 8,5 %a.a., 0 min;
Lieviti:
US-05
Sul mash ci troviamo. Priming 6,5 gr/l per 2,75 VOL, ABV 6,4%. Ah, ho usato l'amarillo in coni, lo preferisco. Poi ho aggiunto i fiocchi che mi hanno dato una schiuma densa e pannosa. Sto per ripeterla in questi giorni.
Ciao,
Maurizio