10-04-2013, 04:12
(09-04-2013, 09:56 )debierkoning Ha scritto: 1) Come tipologia di luppolo ti consiglierei il Fuggle, con le sue morbide note floreali e leggermente speziate.
2) Il momento meno problematico per fare il DH è durante la seconda fase della fermentazione, quando il mosto ha già raggiunto un grado alcolico ed un'acidità tali da essere meno esposto ad infezioni. Si possono usare indifferentemente coni, pellet o plugs (basta tener conto della differente resa) ed è consigliabile utilizzare l'hop bag per non essere poi costretti a filtrare il tutto.
3) Tolta la Hop Bag, sarebbe preferibile fare un ulteriore travaso nel tino di imbottigliamento, aggiungere lo zucchero per il priming (precedentemente disciolto e fatto bollire in 2-500 ml di acqua per 5 minuti) e mescolare il tutto per evitare la creazione di strati di mosto a diversa densità. In più ricordati di mescolare ogni 3-4 bottiglie.
Quoto al 100% il buon debierkoning.
Fuggle OK, ma l'EK Golding è un altro luppolo da provare in quanto favoloso. Alla fine delle 2 settimane comunque avrai sedimenti sul fondo, quindi dovrai travasare, priming e imbottigliamento.
Parti con i classici 2 gr/litro e otterrai un buon aroma ma sappi, per il futuro, che puoi tranquillamente esagerare sulle bitter...
Impianto Miciobrewer implementato alla versione 3.997 con efficienza del 83%.
A chi non beve BIRRA che Dio neghi anche l'acqua. L'allegro felino
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