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birra amaricata con gruit
#5

Il problema è che per ogni misciela di erbe/spezie, per ottenere un aroma/gusto omogeneo e non far sovrastare su tutte una determinata erba/spezia, le dosi sono molto differenti.

Tra le varie spezie che ho provato ho tolto definitivamente il cardamomo dalla ricetta, non sono stato in grado di farlo armonizzare con il resto del gruit, ha un aroma/sapore molto intenso e a mio gusto molto cattivo.
Un altra spezia che tende a predominare facilmente sulle altre è la cannella.
Ultimamente ho inserito in ricetta un pò di assenzio, devo ora capire quanto influisce sull'amaro.

L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.
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birra amaricata con gruit - da gyve - 14-11-2011, 02:32
RE: birra amaricata con gruit - da allapazzato - 05-12-2011, 05:49
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RE: birra amaricata con gruit - da sai.amrita1968 - 28-01-2016, 11:16

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