31-03-2013, 06:04
Ciao ragazzi vi scrivo perchè voglio iniziare a sperimentare il procedimento con estratto di malto non luppolato e per questo vorrei porvi delle domande perche ho dei dubbi in merito.
La mia ricetta prevede estratto di malto liquido più un altro tipo di cereale.
Per quanto riguarda il procedimento iniziale devo rompere i chicchi del cereale e metterlo in infusione.
Questo devo farlo riscaldando quanta quantità di acqua considerando che voglio realizzare 23 litri di birra? Ho cercato di capirlo leggendo più fonti ma la quantità varia dai 8 litri ai 15 litri.
Inoltre l'infusione del cereale mi conviene farlo in un sacchetto o mettere i chicchi rotti direttamente nell'acqua e poi filtrare?
Una volta ottenuto l'infuso aggiungo l'estratto, faccio bollire per 60 min aggiungendo luppolo...calcolando le varie gittate per ottenere l'IBU desiderato.
Una volta terminata la bollitura prima di trasferire il tutto nel fermentatore devo filtrare o no!?
Una volta trasferito il tutto nel fermentatore devo aggiungere acqua per raggiungere i 23 litri totali che voglio ottenere?giusto?
Infine un ultima domanda che riguarda l'aggiunta di spezie.
Da quel che ho letto e potuto capire l'aggiunta di spezie avviene negli ultimi 10/15 min della bollitura e per 2 gr per litri...totali, giusto?
posso aggiungere alcuni tipi di zuccheri o ad esempio del miele come extra?
Ho letto anche ricette in cui aggiungevano del Whiskey..se volessi aggiungerlo anch'io o aggiungere del puch..cioè extra liquidi..come e quando aggiungerli? In che quantità?
Vi ringrazio anticipatamente di cuore e scusate se vi ho stressato con tutte queste domande!!!! Buona Pasqua a tuttii!!
La mia ricetta prevede estratto di malto liquido più un altro tipo di cereale.
Per quanto riguarda il procedimento iniziale devo rompere i chicchi del cereale e metterlo in infusione.
Questo devo farlo riscaldando quanta quantità di acqua considerando che voglio realizzare 23 litri di birra? Ho cercato di capirlo leggendo più fonti ma la quantità varia dai 8 litri ai 15 litri.
Inoltre l'infusione del cereale mi conviene farlo in un sacchetto o mettere i chicchi rotti direttamente nell'acqua e poi filtrare?
Una volta ottenuto l'infuso aggiungo l'estratto, faccio bollire per 60 min aggiungendo luppolo...calcolando le varie gittate per ottenere l'IBU desiderato.
Una volta terminata la bollitura prima di trasferire il tutto nel fermentatore devo filtrare o no!?
Una volta trasferito il tutto nel fermentatore devo aggiungere acqua per raggiungere i 23 litri totali che voglio ottenere?giusto?
Infine un ultima domanda che riguarda l'aggiunta di spezie.
Da quel che ho letto e potuto capire l'aggiunta di spezie avviene negli ultimi 10/15 min della bollitura e per 2 gr per litri...totali, giusto?
posso aggiungere alcuni tipi di zuccheri o ad esempio del miele come extra?
Ho letto anche ricette in cui aggiungevano del Whiskey..se volessi aggiungerlo anch'io o aggiungere del puch..cioè extra liquidi..come e quando aggiungerli? In che quantità?
Vi ringrazio anticipatamente di cuore e scusate se vi ho stressato con tutte queste domande!!!! Buona Pasqua a tuttii!!