01-12-2011, 10:59
Uso spesso il Bavarian lager e durante la fermetazione (ossia giorno dopo giorno) passo in cantina per "dare una sniffatina" nei dintorni del gorgogliatore: mai sentita puzza alcuna o aromi strani. Di solito dopo una settimana a 12°C la birra raggiunge la densita' finale. Forse le interruzioni della fermantazione che hai notato sono dovute allo starter...che ne pensi?
Ps: alcune cotte che ho fatto in passato e che ho classificato come "infette" avevano gli aromi che ci stai raccontando e in superficie mostravano una patina grigiastra trasparente o addirittura dei piccoli agglomerati bianchi di forma ovale.
Ps: alcune cotte che ho fatto in passato e che ho classificato come "infette" avevano gli aromi che ci stai raccontando e in superficie mostravano una patina grigiastra trasparente o addirittura dei piccoli agglomerati bianchi di forma ovale.