[lorevia]

domenica ho brassato.
cotta abbastanza agevole e il monostep facilita di molto, sicuramente + semplice che fare una weizen, efficienza a parte ovviamente, anche se una pausa a 72°, guisto x tradizione l'ho fatta.

mi è andato fuori uso il phmetro e ho fatto ad occhio, niete correzione nel mash e solo nell'acqua di sparge.

a fine fitraggio ho raccolto 2 l in + che però mi hanno abbassato di un paio di punti og.

alla fine ho ottenuto 42l fine boll. che sono diventati con la separazione del fondo pentola, espansione termica 36 l in fermentazione a 1084 og tale e quale quella di lollo, così possiamo avere un confronto didattico.
peccato solo virtuale.

ora vediamo come procede la fermentazione.

confermo le prime impressioni di lollo, in cottura c'era un bel profumino di tostato, all'assaggio un gran zuccherino e un finale amaro, nessuna traccia dei gusti/profumi dei malti speciali che quasi sicuramente erano coperti dalla presenza degli zuccheri.

comunque è un'emozione vedere nell'ossigenazione formarsi un bel capello compatto di cinque dita di schima marrone, un mega caffè da 36l !!!

ciao

lorenz

ps: lollo tiemmi informato come procede.