28-11-2011, 12:57
Prima che parta la fermentazione è fondamentale ossigenare il mosto altrimenti la fase aerobica (dove il lievito si riproduce) della fermentazione non può procedere in maniera ottimale con conseguenze pessime per la fase anaerobica.
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.