Munich Dunkel --- Infezione o cosa?

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Munich Dunkel --- Infezione o cosa?

sstefano83
Apprendista Birraio

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#1

25-11-2011, 03:39

Ciao

ho preparato una birra utilizzando il preparato MrMalt Premium Munich Dunkel. Ho aggiunto l'estratto di malto Bavarian dunkel e come lievito ho utilizzato il Weast 2206 (bavarian lager).

Densità iniziale 1040. Ho fatto fermentare a circa 10/11 gradi costanti e dopo 10 giorni di fermentazione la densita è scesa solo a 1020 circa, ma la birra ha un odore sgradevole, tipo acetato. Il gusto è subito sgradevole poi rimane in bocca il tipico sentore delle dunkel....[/i]

Cosa può essere successo? Infezione?

Grazie mille!!!!

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Munich Dunkel --- Infezione o cosa? - da sstefano83 - 25-11-2011, 03:39

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