[alessandro3]

Beh, se lasci fermentare lo zucchero nel fermentatore poi non lo hai più nelle bottiglie per "gasare" la birra...nei casi precedenti probabilmente hai imbottigliato con ancora qualche zucchero residuo, a fermentazione non terminata, invece in questo caso sembra che tutto taccia, quindi i lieviti non trovano niente da magnare.
Puoi provare a stappare, zuccherare e ritappare...occhio però alla pulizia e sanitizzazione di tutto...perchè infettare la birra così è un vento ;-)

mi accodo alla discussione perchè è quello che pensavo di fare io nella mia london porter, sempre che dopo un mese abbondante ci siano ancora residui di lievito... inserirei altri 6 grammi a litro e poi... se è buona bene, se è da buttare amen!