birra poco gasata - Versione stampabile

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birra poco gasata - eugarav - 20-11-2011

Ciao!
dopo tre mesi mi trovo con 28 bottiglie di pilsener che non riesce a gasare.
Mi verrebbe la tentazione di riaprirle e aggiungere dello zucchero. Si può fare? serve a qualcosa? Ci tengo a precisare che finora le altre birre sono venute buonissime. per la fermentazione avevo aggiunto 1/2 Kg. di spraymalt e altrettanto di zucchero bianco. nel secondo fermentatore avevo aggiunto 180 gr. di zucchero sciolto in acqua calda. Come al solito.
Ciao! egarav

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RE: birra poco gasata - alessandro3 - 21-11-2011

non ho capito bene... nel secondo fermentatore cosa vuol dire? hai aggiunto i 180 grammi a fermentazione ultimata?? intendi dire che quello era il priming? mi sembrano anche molti 180 grammi...

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RE: birra poco gasata - mr.malt - 21-11-2011

(20-11-2011, 09:21 )eugarav Ha scritto:  Ciao!
dopo tre mesi mi trovo con 28 bottiglie di pilsener che non riesce a gasare.
Mi verrebbe la tentazione di riaprirle e aggiungere dello zucchero. Si può fare? serve a qualcosa? Ci tengo a precisare che finora le altre birre sono venute buonissime. per la fermentazione avevo aggiunto 1/2 Kg. di spraymalt e altrettanto di zucchero bianco. nel secondo fermentatore avevo aggiunto 180 gr. di zucchero sciolto in acqua calda. Come al solito.
Ciao! egarav

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RE: birra poco gasata - eugarav - 21-11-2011

(21-11-2011, 12:30 )alessandro3 Ha scritto:  non ho capito bene... nel secondo fermentatore cosa vuol dire? hai aggiunto i 180 grammi a fermentazione ultimata?? intendi dire che quello era il priming? mi sembrano anche molti 180 grammi...

Non so se erano molti. Ho seguito la ricetta.Tieni conto che all'imbottigliamento non ho aggiunto più nulla. Comunque sto cercando qualcuno che mi sappia dire se si può rimediare a una birra non gasata e non penso che la causa sia il troppo zucchero, semmai il contrario.
ciao egarav

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RE: birra poco gasata - jpegan1 - 23-11-2011

Per il rimedio sarei interessato anch´io saperlo... Puoi sempre provarlo da solo e aggiungere del zucchero ad un paio di bottiglie, agitarle e lasciarle cosi per gualche settimana.
P.s.: Ma nel secondo fermentatore per quanto tempo tieni il mosto?

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RE: birra poco gasata - eugarav - 23-11-2011

(23-11-2011, 01:22 )jpegan1 Ha scritto:  Per il rimedio sarei interessato anch´io saperlo... Puoi sempre provarlo da solo e aggiungere del zucchero ad un paio di bottiglie, agitarle e lasciarle cosi per gualche settimana.
P.s.: Ma nel secondo fermentatore per quanto tempo tieni il mosto?

Solitamente tengo il mosto nel secondo fermentatore almeno una settimana. In tutto sono quindici giorni.

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RE: birra poco gasata - jpegan1 - 24-11-2011

Non sono un esperto ma l´istinto mi dice che il zucchero aggiunto nel secondo fermentatore si disolve per la produzione dell´alcol come nel primo fermentatore e non per carbonizare la birra nelle bottiglie?? Io aggiungerei comunque zucchero all´imbottigliamento.

Comunque prova a mettere un po di zucchero in due o tre bottiglie per una settimana e vediamo cosa ne esce.

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RE: birra poco gasata - Robybeer - 24-11-2011

Ma dopo aver aggiunto 180 grammi di zucchero hai subito imbottigliato vero?

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RE: birra poco gasata - eugarav - 25-11-2011

(24-11-2011, 02:46 )Robybeer Ha scritto:  Ma dopo aver aggiunto 180 grammi di zucchero hai subito imbottigliato vero?

No. Ho lasciato il mosto a lavorare ancora una settimana. Praticamente ho sempre lasciato una settimana nel primo fermentatore, una settimana nel secondo con aggiunta di zucchero e poi imbottigliato senza aggiungere niente. Le altre birre sono uscite buonissime, questa ritarda o non si gaserà mai più. Proverò a riaprire le bottiglie, aggiungere poco zucchero di canna liquido e vedere cosa succede.

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birra poco gasata - archi - 25-11-2011

La procedura corretta è travasare senza aggiungere zucchero poi dopo 7 gg travasare di nuovo aggiungere lo zucchero e imbottigliare subito.

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