19-03-2013, 12:47
eeh ma lo sai che io sono un po' contrario a queste cose...
è un po' come quando ordino una pasta alla gricia e mi ci mettono il pomodoro, cioè certe cose dovrebbero rimanere immutate e con il commercio sfrenato dei nostri giorni si vuol cavalcare l'onda del luppolo senza mettersi tanti problemi nell'etichettare.
onestamente bevo birra da poco più di due anni, quindi sono in evoluzione, e non ho mai gradito quel sapore resinoso che lasciano le super luppolate americane, appiattiscono tutto. Amo anch'io l'odore del chinook, del citra, del cascade... ma li apprezzo di più se li leggo in una ricetta per una APA piuttosto che in una IPA.
capisco usare ceppi inglesi coltivati altrove, ma proprio non capisco l'uso di luppoli non autoctoni per birre di stile inglese; stessa cosa vale per i malti.
perchè in fondo, chi produce le birre in maniera eccellente da centinaia di anni sono i tedeschi, i belgi e gli inglesi, e il luppolo non è mai stato fondamentale per la buona riuscita di grandi birre come tripel, weiss, stout (che sono anche le mie preferite), molto di più lo è l'uso di malti pregiati.
ripeto che adoro alcune flyin dog, brew dog, brew fist ecc. (anche solo dai nomi ci rendiamo conto di quanta fantasia abbiano questi birrai) ma rientrano secondo me nella categoria "birre luppolate", lo stile di partenza perde totalmente d'importanza quando si supera un rapporto bu-gu di 0,75.
scusate se sono andato off topic (anche con discorsi un po' disordinati) ma oggi tira aria di luppolo.
PS - ancora non mi sono ripreso da san patrizio, se dovessi scegliere una sola birra per il resto della mia vita sceglierei ad occhi chiusi una STOUT!!!
è un po' come quando ordino una pasta alla gricia e mi ci mettono il pomodoro, cioè certe cose dovrebbero rimanere immutate e con il commercio sfrenato dei nostri giorni si vuol cavalcare l'onda del luppolo senza mettersi tanti problemi nell'etichettare.
onestamente bevo birra da poco più di due anni, quindi sono in evoluzione, e non ho mai gradito quel sapore resinoso che lasciano le super luppolate americane, appiattiscono tutto. Amo anch'io l'odore del chinook, del citra, del cascade... ma li apprezzo di più se li leggo in una ricetta per una APA piuttosto che in una IPA.
capisco usare ceppi inglesi coltivati altrove, ma proprio non capisco l'uso di luppoli non autoctoni per birre di stile inglese; stessa cosa vale per i malti.
perchè in fondo, chi produce le birre in maniera eccellente da centinaia di anni sono i tedeschi, i belgi e gli inglesi, e il luppolo non è mai stato fondamentale per la buona riuscita di grandi birre come tripel, weiss, stout (che sono anche le mie preferite), molto di più lo è l'uso di malti pregiati.
ripeto che adoro alcune flyin dog, brew dog, brew fist ecc. (anche solo dai nomi ci rendiamo conto di quanta fantasia abbiano questi birrai) ma rientrano secondo me nella categoria "birre luppolate", lo stile di partenza perde totalmente d'importanza quando si supera un rapporto bu-gu di 0,75.
scusate se sono andato off topic (anche con discorsi un po' disordinati) ma oggi tira aria di luppolo.
PS - ancora non mi sono ripreso da san patrizio, se dovessi scegliere una sola birra per il resto della mia vita sceglierei ad occhi chiusi una STOUT!!!