[alexander_douglas]

dipende che birra vuoi fare il lievito liquido fondamentalmente è un lievito più specifico, basta guardare sul catalogo che trovi lieviti liquidi tarati per fare birra al millimetro quasi e ti incide molto sul risultato finale.....se tu coi secchi usi un s-04 anzichè un 5 senti la differenza, ma non sentirai mai la differenza di risultato finale che potrebbe esserci ad inoculare sullo stesso mosto due ceppi di lievito liquido differente. La controindicazione è che il lievito secco è un lievito battagliero che lo mandi in guerra anche dopo una blanda reidratazione, quello liquido invece senza un adeguato strarter è come mandare un fante con la baionetta contro i carrarmati