12-03-2013, 10:00
perchè non vuoi andare in over pitching? è il sogno di tutti!
mettendo così tanto lievito e facendo il mash a quella temperatura c'è solo un rischio, cioè quello di avere una settimana di super fermentazione, che contribuirà ad alzare di molto la temperatura e quindi gli esteri del lievito, per il resto è una figata di ricetta.
mettendo così tanto lievito e facendo il mash a quella temperatura c'è solo un rischio, cioè quello di avere una settimana di super fermentazione, che contribuirà ad alzare di molto la temperatura e quindi gli esteri del lievito, per il resto è una figata di ricetta.