07-03-2013, 09:50
(07-03-2013, 08:45 )LemmyCaution Ha scritto: Pancio, era riferita agli interventi sui rischi
Io non ci capisco nulla, comunque
il rischio nella distillazione e quello che con questa pratica è che si fà evaporare gli alcoli che non sono tutti uguali e che hanno diverse temperature di evaporazione.
nel vino , e quindi derivati, c'è sempre alcol metilico in modeste quantità che però nella distillazione, concentrandoli, diventa pericoloso ed è per questo che vanno separate le teste e le code. pratica molto difficile da controllare in campo casalingo. personalmente io non berrei mai una grappa fatta in casa.
http://www.grappa.com/ita/grappa_dettagl...dsezione=4
mi sembra che questo problemi non ci sia però x distillati da fermentati di cereali
non ho sottomano i testi da controllare.
ciao
lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.