[Paul]

... scusate ma se io, dopo aver imbottigliato, tengo le bottigle sempre a 21/22 gradi fino a quando, dopo circa 1,5 mesi, le metto in frigo ogniqualvolta la voglio bere é un problema?
Devo per forza dopo 15 giorni alla temperatura di fermentazione, abbassare la temperatura?
C'é un motivo preciso per queto doppio passaggio?
Grazie del consiglio
Franco

Tenerle a 21-22 serve per far si che avvenga la seconda fermentazione in bottiglia cioè che la birra si carboni, poi come tutte le birre non pastorizzate è bene conservarle al fresco.

Se non hai la possibilità di tenerle più al fresco 22 gradi non sono tantissimi, nel senso che non parliamo dei 30 gradi estivi, però visto che di solito facciamo di tutto per curare i minimi particolari non è il massimo un errore di questo tipo.