22-02-2013, 12:44
(22-02-2013, 12:37 )Beccaby Ha scritto: Rispetto allo zucchero normale c'è ne va di più, diciamo il doppio
1kg. di zucchero normale = 0,420 gr. di candito (da tabella 8Gazza)
Lo uso perchè mi sembra che sia qualitativamente migliore, mi da l'idea che non sia solo zucchero ma che il proceso di riscaldamento liberi delle sostanze che nel normale zucchero non ci sono.
Poi con le birre più ambrate, il candito scuro concorra a migliorarne il colore.
Ok su quello ci siamo ma considerando che userai pure 1 kg di estratto di malto black non è un po troppo il materiale fermentabile che ci metti dentro tra estratto, zucchero candito e zucchero di canna?
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....