13-02-2013, 02:51
(13-02-2013, 02:45 )alexander_douglas Ha scritto: Comunque un'infezione da bretta potrebbe far esplodere le bottiglie ( o quanto meno fare il geyser quando la apri) perchè mentre il s.cerevisiae come prodotti di fermentazione produce alcol e C02 in un rapporto 2:2 la bretta ti produce 1:3 ( quindi ipergasa la birra che può diventare una bomba)....a me una volta è successo con una bottiglia di De Molen Hemel & Aarde....un vero colpo al cuore visto che metà è svampata e l'altra metà era acida ( e non era una della loro linea sour ale/ lambic)
Un'infezione da bretta farebbe anche cambiare sapore????