30-01-2013, 10:34
1) Per lo starter dipende dalla Og, sotto i 1070 io non faccio mai starter, attiva il liquido 24-36ore prima e mettilo tranquillamente nel fermentatore ossigenando poi bene il mosto!
Se vuoi fare uno starter 60h prima attivi il lievito, dopo 24 ore prepari un 1lt di mosto con densità 1040-1045 e ci inoculi tutti il lievito liquido. Metti il tutto in un contenitore ermetico con gorgogliatore.
Dovresti tenere agitato il contenitore il più possibile.
Una volta messo il mosto nel fermentatore metti tutto il composto del contenitore ermetico e ossigeni.
2) per la Blanche posso fare Dry Hopping? Si può fare tutto ed il contrario di tutto, non è previsto dallo stile. Per i luppoli direi, se si conoscessero i luppoli utilizzati dalla Brewferm utilizzerei quelli, altrimenti dipende da che note vuoi ottenere, se inserisci arancio e spezie, utilizza un luppolo con a.a. bassi e con note di agrume e spezie, il nuovo Pacifica che Mr.Malt commercia è fantastico in questo senso.
Se vuoi fare uno starter 60h prima attivi il lievito, dopo 24 ore prepari un 1lt di mosto con densità 1040-1045 e ci inoculi tutti il lievito liquido. Metti il tutto in un contenitore ermetico con gorgogliatore.
Dovresti tenere agitato il contenitore il più possibile.
Una volta messo il mosto nel fermentatore metti tutto il composto del contenitore ermetico e ossigeni.
2) per la Blanche posso fare Dry Hopping? Si può fare tutto ed il contrario di tutto, non è previsto dallo stile. Per i luppoli direi, se si conoscessero i luppoli utilizzati dalla Brewferm utilizzerei quelli, altrimenti dipende da che note vuoi ottenere, se inserisci arancio e spezie, utilizza un luppolo con a.a. bassi e con note di agrume e spezie, il nuovo Pacifica che Mr.Malt commercia è fantastico in questo senso.
L'è me vuler isgnâr al gat a rampar, se atzè an sorag le mei ca ta steghi al'öra...