Brewferm Tawerbier - Versione stampabile
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Brewferm Tawerbier - LemmyCaution - 29-01-2013
Sto per fare una cotta di Brewferm Tawerbier, pensavo di fare così:
(su un fermentatore di 28 lt)
26 lt totali (ma non so se rischio... )
due latte di malto Brewferm Tawerbier
1000 gr estratto secco light
500 gr miele all'arancia
400 gr zucchero di semola
50 gr buccia arancia amara fatta bollire 20 min in 300 gr di acqua
lievito Forbidden fruits
RE: Brewferm Tawerbier - beelster - 29-01-2013
io non metterei il malto light, bensì il malto wheat... la buccia buttala prima dei malti nell'acqua bollente (e falla bollire qualche minuto) che usi per sciogliere lo sciroppo!!!
RE: Brewferm Tawerbier - LemmyCaution - 29-01-2013
Sì, sì, ho sbagliato a scrivere, ho ordinato il malto wheat (e, ovviamente userò quello)... ok per la buccia farà così... va bene per le quantità, o posso osare un po' di più con lo zucchero ?
RE: Brewferm Tawerbier - beelster - 29-01-2013
ma si..
RE: Brewferm Tawerbier - LemmyCaution - 29-01-2013
500?
Devo sempre tenere presente che sarebbero 26 lt e non i 30 previsti...
RE: Brewferm Tawerbier - beelster - 29-01-2013
Magari togli lo zucchero...
RE: Brewferm Tawerbier - LemmyCaution - 30-01-2013
Quindi zero zucchero?
E potrò arrivare a 26 lt di mosto? Non si creerà Blob?
RE: Brewferm Tawerbier - beelster - 30-01-2013
No, vai easy!!!
RE: Brewferm Tawerbier - LemmyCaution - 30-01-2013
Ok!
Altre due domande:
1) utilizzando il Forbidden fruit, devo semplicemente attivarlo o fare uno starter? Se devo farlo, per 26 lt che devo fare?
2) per la Blanche posso fare Dry Hopping? Se si che luppoli posso utilizzare e come devo farlo?
Grazie
RE: Brewferm Tawerbier - 8gazza - 30-01-2013
1) Per lo starter dipende dalla Og, sotto i 1070 io non faccio mai starter, attiva il liquido 24-36ore prima e mettilo tranquillamente nel fermentatore ossigenando poi bene il mosto!
Se vuoi fare uno starter 60h prima attivi il lievito, dopo 24 ore prepari un 1lt di mosto con densità 1040-1045 e ci inoculi tutti il lievito liquido. Metti il tutto in un contenitore ermetico con gorgogliatore.
Dovresti tenere agitato il contenitore il più possibile.
Una volta messo il mosto nel fermentatore metti tutto il composto del contenitore ermetico e ossigeni.
2) per la Blanche posso fare Dry Hopping? Si può fare tutto ed il contrario di tutto, non è previsto dallo stile. Per i luppoli direi, se si conoscessero i luppoli utilizzati dalla Brewferm utilizzerei quelli, altrimenti dipende da che note vuoi ottenere, se inserisci arancio e spezie, utilizza un luppolo con a.a. bassi e con note di agrume e spezie, il nuovo Pacifica che Mr.Malt commercia è fantastico in questo senso.