[Beccaby]

Ciao a Tutti, nella notte qualcosa è successo, anche se al contrario delle ultime due volte, con le belghe, quando alla mattina dopo, avevo persino la schiuma del gorgogliatore, ma li avevo inoculato con la temperatura altissima, 24 °C che con la fermentazione è arrivata anche a 26° C e il lievito usato era stato il T-58.
Così ieri sera, presi dallo sconforto della più assoluta immobilità e temperatura sempre a 18°C, nonostante avessimo alzato la temperatura in casa a 24°C, da nostalgico acquariofilo doc, siamo scesi in cantina a prelevare il cavetto riscaldante sotto sabbia per vedere se riuscivamo ad alzare di qualche grado il mosto
Questa mattina la temperatura è di 22 °C, quindi il cavetto funziona alla grande e i livello nel gorgogliatore dimostrano che la fermentazione è partita, anche se molto lentamente, probabilmente i sopravvissuti stanno tentando di ripopolarsi, o di riattivarsi, certo che adesso saranno davvero in pochi.
Secondo Voi posso fare qualcosa per accelerare il processo di moltiplicazione dei lieviti?
Per grazie, rimango in attesa di qualche Vs. prezioso consiglio.