11-01-2013, 08:31
Lager e "bassa fermentazione" sono sinonimi.
Se lasci bottiglie di birra fermentata con lieviti ad alta fermentazione ad una temperatura di 5° rischi subito dopo l'imbottigliamento probabilmente non otterrai nessuna carbonazione perché i lievi a quelle temperature si "addormentano".
Se invece le hai già fatte carbonare alla temperatura giusta, raffreddandole dovresti ottenre il compattamento dei lieviti sul fondo e quindi una birra più limpida.
Se lasci bottiglie di birra fermentata con lieviti ad alta fermentazione ad una temperatura di 5° rischi subito dopo l'imbottigliamento probabilmente non otterrai nessuna carbonazione perché i lievi a quelle temperature si "addormentano".
Se invece le hai già fatte carbonare alla temperatura giusta, raffreddandole dovresti ottenre il compattamento dei lieviti sul fondo e quindi una birra più limpida.
Birraiolo
Triatleta
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