[Pachamama]

Eh, infatti mi sono documentato sul fatto che la Lager in realtà fosse a bassa fermentazione.
Quindi mi consigli di usare quello da kit? Non c'è modo di sostituirlo con un altro lievito ad alta fermentazione più decente?

se è la tua prima birra, segui pari passo le istruzioni,come uno scolaretto, così da capire i vari passaggi, e con il prossimo kit cambi/aggiungi/modifichi
ps: ti consiglio di presentarti nell'apposita sezione
ciao e buon divertimento