[lorevia]

Fermentare fino al completamento della fermentazione (9°C per circa due settimane). Travasare e fare un diacetyl rest di un paio di giorni a 16°C circa. Riportare ad 8-9°C per una settimana, quindi imbottigliare aggiungendo 5,5 g/litro di zucchero per un valore di 2,3 volumi di CO2. Lasciare rifermentare un paio di settimane a 10-12°C, quindi maturare a 0,-1°C per 6 settimane minimo, meglio se 3-4 mesi."
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premetto che ho fatto la mia prima bassa da poco, per quello che conosco mi sembra in ordine. l'unica cosa non credo che arriverai a fine fermentazione in 2 settimane, usa il doppio del lievito che useresti x un'alta. x la sosta diacetile io la faro a 20°, così ho trovato,non capisco siceramente la sosta di una settimana a 8-9° prima della rifermentazione, che cos'è una sorte di prelagherizzazione? la lagherizzazione di solito andrebbe fatta prima della rifermentazione in un contenitore/maturatore che può essere benissimo un fermentatore, ma spesso in campo hb viene fatta dopo il priming in bott.

ciao

lorenz