[Pachamama]

Io ho capito che nella seconda fermentazione va messo un piccola quantità di zucchero, questa va messa direttamente nelle bottiglie, se si usasse il 2° fermentatore tutta quella quantità di zucchero va messo appunto in questo contenitore, questa procedura eviterebbe il disastro che è successo al nostro amico? Inoltre, leggendo qua e la ho capito che lo zucchero si può sostituire anche con l'estratto di malto facendo la birra con il metodo "kit" il problema sussisterebbe lo stesso?
Spero di essere stato chiaro questa volta.
Saluti.

la rifermentazione in bottiglia va fatta aggiungendo un preciso quantitativo di zucchero calcolato in base allo stile, se usi i misurini puoi aggiungerlo direttamente alla bottiglia(io te lo sconsiglio),oppure dopo aver calcolato la quantità di zucchero necessaria la fai sciogliere in un pò d'acqua portandola ad ebollizione,la fai raffreddare, l'aggiungi al mosto e con la paletta(sanificata!!)mescoli senza ossigenare ed imbottigli,rimescolando di tanto in tanto per evitare che la soluzione di acqua e zucchero stratifichi. Lo zucchero lo puoi sostituire,si anche con i kit puoi avere questo problema se sbagli i calcoli dello zucchero.Il problema di Barlow sarà di natura diversa, i suoi calcoli per il priming sono giusti.
Spero di esserti stato utile ciao e un birroso natale anche a te